ペッパージャック チーズ

最近、气さんのブログに触発されることが多いような気がする。^^;

先日、气さんのブログでこんなエントリがあった。

そこに写っていたとても旨そうなチーズがハラペーニョ入りモントレージャック、商品名はペッパージャックだと教えてもらったので、日本でも買えないかなって探してみたのだが・・・

アメリカ産 ペッパージャック 150g

アメリカ産 ペッパージャック 150g
価格:498円(税込、送料別)

注)アフィリエイトリンク。


楽天で売ってたのはお手頃サイズでこのレベル。高すぎだろう。まだこれにクール便の運賃がかかるんだからとても手が出ない。

コストコだったら安いだろうと思って調べてみたら3ポンド(1.3キロ強)パックで1000円弱ぐらい。安いけど夫婦二人でそんなに食えないし。第一、年会費が4,200円かかる。


どっかに日本サイズのバターくらいの大きさ(半ポンドまたは200グラム)で売ってないかなって考えててハタと思いついた。アメリカと言えばおデブさん御用達のWalmartがあるじゃないか。いくらおデブさん御用達とは言っても、Wholesale(コストコの二つ名 / 卸売と言う意味)じゃあるまいし3ポンドからなんてことはないだろう。

日本でWalmartと言えば西友。さっそく西友にお出かけ。(笑)

画像はクリックで別窓拡大する。


あった ♪

8オンス=半ポンド=227グラム398円(税込)

コストコのに比べると2.5倍ぐらいの値段になるけど、食べきれずに悪くしたりすることを考えりゃこの程度のほうが良い。通販で買うよりもずっと安いし。




しかしまぁ、アメリカだねぇ。一応ファスナーパックになってるのは親切だけど、長辺にファスナー付けると切る時一度全部取り出さなきゃならない。多分この程度の量なら2回以内に食べきるって言う考え方なんだろうな。

ウチなら多分4〜5回以上に分けると思う。




カットしてみた。これで25グラム。雪印6Pチーズ1ピースが20グラムだから、その25%増しってことで量が想像してもらえるだろう。

栄養価は100グラム当たり373.9kcal 糖質0.5グラムだ。味の感じも栄養成分的にもゴーダとカマンベールの中間地点って感じのセミハードチーズだった。それにハラペーニョとかが入ってスパイシー、美味しいよ。

气さん、教えてくれてありがとうでした。m(_ _)m






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今日の二十四節季 8月23日 処暑
(しょしょ)


今日の七十二候 8月23日 綿柎開
(わたのはなしべひらく)




            

茄子・・・大失敗(笑)

气さんの「みこみこな〜す」と言うヤバ目な名前のエントリに対抗して。(笑)

画像はクリックで別窓拡大する。


賀茂茄子である。

盆棚へのお供え物として上賀茂の直売所に足を運んで買ってきた。1個700g、500円だった。




特徴的な三角のへた




もう一個・・・値段は同じでこっちは850g。ただへたは一般的な萼6枚である。

いまいち球形じゃなく微妙に長いところとか、萼片の色が紫と緑が混じってるところとか、高価な京野菜としては流通に乗せられないからこの価格だったのだろう。

実際のところ賀茂茄子自体はいわゆる安定品種じゃないので結構個性が出やすいから見た目の悪さで安く手に入るのは地元の特権だな。流通に乗るレベルなら本物の賀茂茄子は安くても100gあたり100円程度はする。

でも皮肉なことに本物の賀茂茄子で1kgくらいあって1個1000円〜2000円の商品は、料亭とかに流れちゃうから、これはこれで流通に乗りにくい。

結局丸茄子交配種の小型品種を賀茂茄子と称して京都で作っているのが一般的に言われる賀茂ナスになっちゃってるのがちょっと残念。まぁ、最近の丸茄子は美味しいけどね。もし本物を選ぶなら、一つの目安として賀茂茄子はソフトボールより大きくハンドボールより小さいぐらいのサイズだと思って貰えればいい。


ってことで、お盆も明けたからお下がりを頂いて料理料理・・・っと。



大失敗。w  田楽の予定だったが何が何だか分からなくなった。(爆) 素直にカミさんに頼んでおけばよかったよ。orz

諸般の事情で油の使用量を抑えるため、微量の油で焼きつけのあと蒸し焼き、最後にもう一度油で仕上げたのだが、隠し包丁が裏目に出た。

茄子1個(可食部平均780g)当たりオリーブオイルとごま油のブレンドを10mlに抑えたのまでは良かったが、崩れちゃってまぁ。^^;

どうせ崩れちゃったからトッピングは味優先で白すりゴマと黒ゴマ。味は悪くなかったんだぜ。←言い訳。w

夫婦で一人一個ずつ、腹いっぱい食べて概算熱量は340kcal糖質は24グラムだった。

田楽味噌は八丁味噌を日本酒でのばし、ブログ仲間の松の憂いさんの大豆パン通販サイトで売られているゼロカロリー甘味料を使った。日本酒を使わなければもう少しカロリーと糖質を抑えられたかもしれないが、まあ良いだろう。






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プリスク

お気に入りのミントタブレット

デモチベーターはクリックで別窓拡大する。


韓国ではロッテが売ってるんだな。で、このポスターの右上のコピー、

입 속에 부는 상쾌한 바람
프리스크
(ハングル表記なので、環境によっては文字化けするかも。)



口の中に吹く爽やかな風
プリスク

と言う意味だそうだ。

俺は全く韓国語が判らない。上の翻訳はGoogle言語ツールの自動翻訳だ。
そして、その翻訳ツール上での発音を聞くと

イブ ソーゲブネンー サンクエバラム
プリスク

って聞こえた。
どうやら韓国語ではフリスクじゃなくてプリスクと発音しているみたいだな。しかし韓国語を全く知らなくても、ハングル入力さえできれば自動翻訳に発音サンプルまで聞けるとは、便利になったもんだ。

しかもハングルは韓国語の読み書きなど知らなくても5分で入力の要領がつかめる。Google言語ツールにはハングル用のソフトキーボードも付属しているのだ。ハングルは字母の組み合わせで、字母を「左上・左下・右」あるいは「左・右・下」「上・中・下」の順にキーボードと書き文字を見比べながら選んで行くだけで良い。二つの字母だけでできた文字は右矢印キーで次の文字へ移ればいいし、4つ以上の字母で構成される可能性がある場合は自動的にその文字位置にとどまって作成してくれる。


フリスクのオリジナルは、オランダとイタリアに本社を持つ世界有数の製菓会社ペルフェッティ・ファン・メレ社だそうだ。メントスもこの会社の製品だし、スペインのチュッパチャプスも傘下に収めているらしい。


フリスクは日本じゃクラシエフーズが販売している。すぐ正解がわかった人はフリスクフリークってことでOK?(笑)

初めて買ったのは20年くらい前かな。まだこの頃はフリスク社と言うベルギーの会社の製品だったが、会社ごと上のペルフェッティ・ファン・メレ社の傘下に入り、製造もオランダに移転したそうだ。そのころは日本の販売会社もベルフーズだったかな。すぐにカネボウフーズになり、現在はクラシエフーズってわけだ。


で、俺はと言うと、とあるアーティストが気に入っているって言うコメントを何かで読んで買ってみたと言うミーハーぶり。^^;

ちょうどこの曲の頃だったと記憶している。2年ぐらい後にSMAPがカバーしてヒットした曲だ。カバーと言うか、自身の作曲なので楽曲提供になるんだろうか。



ど〜でもいいことだろうが、俺のお気に入りはNeoの方のピエモンテミントだ。






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どう訳したら・・・

まずは画像を。

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英語と中国語・・・さて、これってどう訳したらいいんだろう。

英語の方は写真から推察するに、「マックチャイナはアメリカじゃないけどアメリカしてる。」ってぐらいの意味じゃないかとは思うが。

Americaningはスラング辞典によると「アメリカ人のようにふるまう」って言う意味のようだから、out-Americaning って言うのも多分スラングなんだろう。でも・・・あ゛〜わかんねぇ。

でもって中国語、小さい文字はジャーマンソーセージ・ダブルビーフバーガーセットって感じだな。パテはクォーターパウンダーの物のようだ。一番小さい文字で書かれているのがセットと言う意味。ちょっと調べてみたら単品で15人民元≒230円だった。ちょっとは見習え、日本マクドナルド。w

覇气ってのは傲慢とか横暴って意味だ。それとも巨无霸(ビッグマック)と何か関係あるのかな?でもって可不是吃素的ってのはベジタリアンじゃない、ぐらいの意味だな。だからベジタリアンじゃない傲慢あるいは横暴?ベジタリアンじゃないだけさ。ってところなのか?

ただ中国のマクドナルドは覇气と言うコピーをよく使う。覇气十足なんて表現もあったが、直訳するとフルに高飛車ってな感じになる。

う〜ん、ファーストフードはアタマにも悪そうな気がしてきた。(笑)






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今日の二十四節季 6月21日 夏至
(げし)


今日の七十二候 6月21日 乃東枯
(なつかれくさ、かれる)




            

アメリカンサンド Part.3

さて、サンドイッチの最終日だ。

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最終日はのっけから強烈だな。(笑)

カロリーなんか気にしていたらアメリカ人やってられないってか。^^; しかし、連中はベーコンとピーナツバター好きだよなぁ。



これはまた・・・(爆)



ピクルスなどでおなじみのディルだが、魚にもよく合う。



料理を一皿丸ごとパンにはさんだ感じだな。喰いてぇ。(笑)



ホースラディッシュは西洋わさびだ、結構辛い。パンの縁には押麦が丸ごと見えているが、これは全粒粉パンのデコレーションだろう。別になくても問題ないと思う。



タレッジョは北イタリアはロンバルディア州特産の結構臭いチーズである。同じ北部イタリアのヴェネト州やピエモンテ州でも作られているそうだ。



シェリー酢はその名の通りシェリー酒から作られたスペインのワインビネガーである。ヨーロッパでアチェート・バルサミコと並び称される。酸味はかなり強い。

9グレインブレッドは、その名の通り9種類の穀物から作られた全粒粉パンである。

全粒小麦
オーツ麦
ひまわりの種
亜麻の種
ゴマ
キビ
チーアシード
ライ麦
スペルト小麦

が入っているそうだ。



日本でプレッツェルと言うとポッキーの芯(プリッツとも言うw)を想像するが、柔らかいパンのようなソフトプレッツェルと言うのも存在する。

ヤールズベルクってのは北欧でエメンタールをリファインして作られたナチュラルチーズだ。ジャールズバーグということもある。



ブラックフォレストハムと言うより、ドイツ語でシュヴァルツヴェルダー・シンケンと言った方が有名だと思う。欧州一のベストセラーだ。ただ、ヨーロッパ以外では名前だけでドイツで作られたのではないハムが出回っているとか。

カンボゾーラは青カビチーズのゴルゴンゾーラをカマンベールでくるんでマイルドな味にしたものだ。



フロマージュ・ブランカテージチーズモツァレラマスカルポーネなどの仲間であるフレッシュチーズの一つだ。フロマージュ・ブランが入手できない時は好みのもので代用しても良いだろう。


さて、30種類のサンドイッチを紹介してきたがどうだっただろう。われわれ日本人がサンドイッチと言って想像するものとはかなり乖離したものもあったが。(笑)

健康を害さない程度の冒険ならしてみても良いかな。






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アメリカンサンド Part.2

さて、昨日の続きだ。サンドイッチ30選、今日は中盤戦。

画像は全部クリックで別窓拡大する。

日本じゃぁ挽肉機を持ってない人も多いだろうな。俺は手動の物を持ってはいるが、メンドいのでめったに使わなかったりする。^^;



いつも食べてるパンを半分にして糖質も半分にしようと言う、正しいのか間違ってるのか良く判らない糖質制限食、(笑)

ルッコラは解説しないでもいいよな・・・大根の葉っぱみたいなハーブだ。


製作者が名づけた名前はドイツ語で「もっとナッツを」と言う意味である。(笑)



オリジナルでは赤ピッキーヌ(タイの極辛唐辛子:プリッキーヌー)と書かれていたが、入ってる量から見て恐ろしく辛いのではないかと思われる。辛さが苦手な人は赤ピーマンで代用したほうが無難かも。



ゴートチーズはヤギ乳のチーズだ。シェーブルチーズと言う総称でヨーロッパ各地にみられる。なお、焼いた赤唐辛子とあるが、特に辛いのが好きな人は別にして、パプリカか赤く熟したししとうの系統を使うのが安全だろう。



二種類のフィリングと全部盛りがあるところがアメリカらしいと言うか何と言うか。(笑)


中東のポケットブレッド、ピタは一時日本でもブームになったことがあるのでなじみがあるだろう。家でも割合簡単に焼くことができる。クミンを入れるとカレー風味っぽくなると思う。



パニーニってのはイタリアのサンドイッチだ。ホットサンドが多いようだが、こうした普通のサンドイッチもある。



オリーブオイルのツナ缶ってあるのかなと思ったら楽天で売っていた。

と言うことで、今日もアフィリリンクを一発。(笑)



ソテーした玉ねぎもレリッシュと言っていいのかどうかは知らない。ケチャップが仕上げに登場するのはさすがアメリカの面目躍如だな。w

天然酵母のパン
と言っているのは、パン・ド・カンパーニュとして知られているフランスパンでいいだろうと思う。


さて、残り10種類はまた明日だ。






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アメリカンサンド Part.1

ゴールデンウィークも終盤戦。アメリカのサイトで

一か月のサンドイッチ

と言う画像があったので10個ずつ3日に分けて紹介しよう。お休みの朝にも休み明けの朝にもいいかも・・・と思ったのだが、日本人的には「これってどうなの?」なものがあるのはご愛嬌ってことで。・・・つかクエスチョンマークがつく方が多いような気もする。w

元ネタがそうだったので、概略レシピは画像中に含めた。補足説明は画像の下に一言コメントと共に記す。さて、それでは


画像はクリックで別窓拡大する。

BLTが常識的な一般メニューになったからこそのアイデアなんだろうが、アボカドがはたしてマッチするのかどうか。



フォンティーナは北イタリアのチーズだが、日本でも雪印から出ているので入手は簡単だろう。モツァレラは解説不要だよな。プロシュートももう一般化しているとは思うが一応書いておくと、イタリアの生ハムで、豚ももを塩漬け、乾燥熟成した非加熱・非燻製ハムである。

画像中にあるパニーニメーカーと言う道具は、イタリアのホットサンドを作る道具である。アメリカで人気があるようで、ここから後にも標準的な調理器具として何度も登場するから、ちょっと商品紹介も載せておこう。

楽天でも売っていた、メーカーはアメリカだが。
この画像は久々のアフィリリンクだったりする。(笑)


イタリアンソーセージはピザなどでおなじみの「腸詰になってないソーセージ」である。日本人的には「香りの違う豚肉ハンバーグ」って感じだろうか。豚ミンチにイタリア風味のハーブやスパイスを好みで混ぜ込み、パルミジャーノ・レジャーノをすりおろしたもの(パルメザンチーズ)と海塩を入れて良く練ればできあがり。食べやすい大きさと形に成形して焼けばいい。

美味しく作るコツは岩塩を絶対に使わないこと。お勧めはシチリアの海塩かな。でも日本にはいい塩があるのでそれで十分。理由はイタリアの地形を見ればわかる。スイス国境に近い内陸部を除けばイタリアは日本と変わらない海洋国家なのだ。

イタリア岩塩は北イタリアの料理ぐらいにしか使う機会がない。


フレッシュなコリアンダーの葉っぱと言うのは、中国語で言う香菜(シャンツァイ)、タイ語で言うパクチーだ。日本人には苦手な人が多いようなのでパセリなどで代用するか、全く入れないと言う選択肢もアリだろう。

なにせ和名がカメムシ草だからな。(笑)

コーンスターチをまぶして揚げるってのは、要するにから揚げにするってことで片栗粉でも問題ないだろう。


皮の固いパンと言う表現がしてあったが、クラストのあるフランスパンのようなイメージだろう。

ペコリーノは羊乳から、パルメザンは牛乳から作ったイタリアのチーズでどちらもすりおろして使うことが多い。



チェダースタイルチーズとわざわざ銘打ってあるが、アメリカでは工業的に生産されるプロセスチーズがチェダーチーズの大半であることからだろう。しかし本物のナチュラルチーズであっても、フォンティーナ(北イタリア)かチェダー(英国・イングランド)と言う節操のなさは、作者の味の好みなんだろうな。(笑)

なお、「シャープ」と言うのはプロセスチーズとしてのチェダーの味のタイプのことらしい。





本当のクロックムッシュはモルネーソースを塗って仕上げるんだが、これは簡易版なのかもしれない。手軽に作れるという意味では優秀かもしれないな。



パルムってのは棒付きアイスクリームじゃなくてパルメザンチーズ(アメリカ版)の愛称だ。



フリゼ葉っぱの縮れたチコリのことである。

ディジョンマスタードはブルゴーニュ産のマスタードのことなのだが、アメリカでは固有の商標にもなっているようなので、どちらを指しているのかはちょっと判らない。


極東から中東までアジアでひとくくりにしてくれているのが何とも。ラバーシュは中東から西アジアの平たいパンらしい。


ということで今日は初日なので説明が多くなった。続きはまた明日。






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今日の二十四節季 5月5日 立夏
(りっか)


今日の七十二候 5月5日 蛙鳴き始むる
(かえるなきはじむる)




            

たこ焼き

先週末、家内と二人で奈良へ。

カミさんのリクエストでたこ焼きを買いに立ち寄る。

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たこ焼き屋さんである。w

中央が奈良発♪子ども向けマジシャンのジャスパー瀧口さん。

スキンヘッドがこの道41年、自ら落語会をプロデュースもされるアマチュア落語家の雲水坊風之助さんだ。

赤い服はたこ焼き屋さんのマスター。^^;




愛知と三重から見えていたバンド、TEIJIの皆さん。ギター演奏がとっても良い。

くれぐれも、ここはたこ焼き屋さんである。w

公式ブログはこちら。

あ、たこ焼きは大変美味い。醤油味が好みだが、糖質制限中の身なので1〜2個しか食べられないのがちょっと悲しい。






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豆腐

カミさんが豆腐を買ってきた。

画像はクリックで別窓拡大する。
ザク豆腐

え〜・・・^^;;;


ザク豆腐

裏返すとこのセリフ。
いや、軟弱じゃない豆腐はうまくないと思う。w


ザク豆腐

出してみるとこんな感じ。


ザク豆腐

裏返すとジオン公国のエンブレムが。www
まぁ、デザート仕様のジョークは判らなくもないが、普通のはないのかなと思って調べたら、ちゃんと緑色のザク(枝豆豆腐)もあるらしい。


ザク豆腐

こっちは鍋用ズゴックだそうだ。


ザク豆腐

鍋用にするならならジオング豆腐を出して「肉なんて飾りです、偉い人にはそれがわからんのですよ。」と言ってほしかった。


メーカーサイトを訪問してみたら、10月3日の発売以来生産が間に合わないというお詫びが出ていた。

なんでみんなそんなに買うのかね、こんなものを・・・

「坊やだからさ。」 m(_ _)m お粗末






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しょうゆ

先日の休みに醤油を買いに行ってきた。
・・・って、なんだか大昔の時間の流れだよな。w

正確には醤油じゃなくて醤油加工品、つまり出汁醤油や卵掛け御飯専用醤油などの仲間である。とはいえ、こいつは実質上醤油として使っても問題ないというか、そう使うものなのだ。

味がくどくなると感じる料理には普通の丸大豆しょうゆを使うが、調理が面倒な時はこいつをぶっかけておけば美味しい料理になるから便利な代物である。


画像はクリックで販売ページが別窓で開く。
 

え〜・・・これに送料630円が加算されるから一本当たり1,600円強ってところだ。

三重県は伊賀市のメーカーが作っていて、メーカーの直売通販で買えば一本当たり1,100円ぐらいで買える。それでも、結局醤油なんかを通販で買うと梱包代や運賃がバカにならないんだよな。

ってことで、直接買いに行くことになる。メーカーの工場でも直販しているが土日は休みなので、契約先の直売所へ行く。すると・・・

画像はクリックで別窓拡大する。
はさめず直売所

もちろん税込である。知人友人に頼まれるってこともあるんで、だいたい6本入りで買う事が多いかな。

楽天で買う事に比べると、6本で5,000円近く安くなる。メーカーの直販サイト経由と比べても1,800円のお得。

ただ、ウチから往復120キロあるってのが難点なだけで。(笑)

俺のポンコツ車はハイオク仕様でロングドライブでもリッター8kmが良いところ。ってことで、メーカー通販で買った方が安上がりだ。

つか、楽天と比べても、片道2時間を考えると俺の時給が・・・^^;


という事で、休みのドライブのついでに立ち寄るってことにしないとモトが取れないのだ。

意外に感じる人もいるかもしれないが京都府と三重県は府県境を接している場所がある。で、このルートは唯一その接触点を通過する国道なのだ。

で、直販所はここにある。


大きな地図で見る


京都から行くときは国道24号線をひたすら南下。木津川市山城町で国道163号線に曲がる。
目印はこれだ。

福寿園

サントリーと組んで伊右衛門をプロデュースしている製茶メーカーなので知ってる人も多いだろう。

次は島ヶ原温泉への案内を左折したら道なりに進み、川を超えた右側にある。つか、地図見りゃわかるよな。w






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2015-09-29更新 



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