門前菓子 上御霊神社の唐板

店に掛かっている暖簾やこのエントリのタイトルを見てもらっても判るとおり、看板文字は「たいらか」ではなく「からいた」の右書きだ。

お店の名前は水田玉雲堂(みずたぎょくうんどう)さん。

画像はクリックで別窓拡大する。


暖簾に書かれた創業年の文明9年は1477年、応仁の乱が終わった年である。




写真右側がこのお店、左が上御霊神社の正面鳥居だ。鳥居の右下に社号標がありその右手には石灯籠に立てかけられた緑色の看板。看板にある「囀市」(さえずりいち)は五月以外の毎月18日に開かれるフリマだそうだ。

で、さらにその右下にある小さな石碑には「応仁の乱勃発の地」とある。そりゃ内戦が終わらなきゃ店も出しにくかっただろう。

お店で応対して下さった奥様(若奥様?)によると、このお店は当初上御霊神社の境内にお店があったと仰っていたが、考えてみればお店が門前に移転したと言うより上御霊神社の境内が狭まったと言う方が自然なような気がする。

もともと応仁の乱の最初の戦闘が行われたぐらい広大な敷地を持つ神社だったわけだし。




お店に入る。

ガラス戸のおかげで店内は明るいが、照明などに工夫がされている最近の店とは違い、自然光たっぷりの室内なので逆に写真は撮りにくい。

カウンターの机の上にあるのがこの唐板である。すぐに食べる人用に包装紙に包んでないものだ。包装紙に包んだものは奥の箱に入っている。




お店自体は小さく、5人も入れば満員状態になる。もちろん飲食スペースはなく商品も唐板一種類だ。




壁に掛かっていた褒章状。全国製産品博覧会とあるが、この年に始まった博覧会で好評だったらしく次年度には第二回が開かれ、結構続いたらしい。

明治34年とあるので1901年、実に113年前の賞状だった。




シンプルな包み紙。




中はこんな感じで、上でカウンターの上のバスケットに入っていたのはこのスタイルの商品だ。お値段は税込700円




シンプルな焼き菓子なので賞味期限はおよそ3か月(未開封)とお土産にもいいかな。

唐板と言う名前だが、当初は小麦粉を水で練って焼いただけのものだったらしい。

と言うのも、この唐板、遣唐留学生であり、上御霊神社のご祭神さまの一柱でもある吉備真備(きびのまきび)さまが帰朝の折、唐から持ち帰ったお菓子だと言う風に言われているのだ。

ところが、日本には当時砂糖がなかった。砂糖は吉備真備様の帰朝から18年の後、鑑真和尚によってもたらされたと言うのが定説になっている。また、唐においても砂糖は甘味料ではなく医薬品として用いられていた時代でもあったはずだ。

それが時代が下がるにつれ砂糖が入り卵が入りと工夫されていったとのこと。特に南蛮貿易が盛んになった戦国時代には輸入品として砂糖はかなりの量が流通したらしいので、このお店の創業時期にはそれなりに砂糖の入手も可能だったんじゃないだろうか。

一方、その後引き続き香りづけや味のバリエーションなどの研究も行われたものの、とどのつまり原点のシンプルなものがベストと言う結論に達したとも聞く。

味はふんわりと優しい甘みで軽くて心地よい歯触りの焼き菓子だ。




大きさは見ての通り60mm×30mmより少し大きい程度、厚みは2mm前後だ。

枚数は50グラムで26〜7枚入っているので一枚当たり2グラム弱。それから推定するならば一枚当たりのカロリーと糖質は多くても8kcal / 1.6g程度だろうと思う。まぁ、一気に10枚ぐらい喰えてしまいそうな美味しくて飽きない味なのがかえって怖いが。






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