キャラメルが喰いたい

いや、タイトル通りなんだけどね。

ってことで、いつものように何か「まがい物」でも作れないかなってやってみた。

画像はクリックで別窓拡大する。


う・・・薄い。(笑)

つか、水飴が使えないからこの程度の厚さにしないと食べにくいんだよ。舐めるだけだったら分厚くても良いけど、キャラメルって噛む楽しみもあるだろ。

ってことでレシピ。

材料。
  • 甘味料:15g
  • 脱脂粉乳:10g
  • バター:5g
  • 難消化性デキストリン:15g
  • 水:5g


作り方。

  1. シリコン容器(写真は11センチ径のものを使用)に材料を全部入れて、なんとなく混ぜておく。完全には混ざらないが気にしなくていい。
  2. 電子レンジに入れて様子を見ながら加熱、泡立ってきたら扉を開けて木製スプーンでかき混ぜ再加熱。これを何回か繰り返すと透明感が出てくるので、そうなったら容器ごと適当な場所で放置。
  3. 冷えるとかたまるので、シリコン容器から引っぺがして包丁で切る。結構固いので注意。


で、これが結構旨い、

写真はヘタの部分を取り除いているので全部で35グラム。これを全部喰ったら・・・ちょっと辟易するとは思うが・・・熱量は69.3kcal、糖質は6.6g含まれている。


なんとなく多く見えるかな。一般的なキャラメル35gの数値は151.6kcal / 27.3g だからカロリーで半分以下、糖質で1/4以下になってるんで、まぁ良しとしておいてくれ。








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